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研究 : 腸癌患者 VS 紅肉 ....?

4/7/2013

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腸癌患者應減少吃紅肉、醃製及加工肉類。美國一項研究追蹤2,315名腸癌患者一年半,其間966人死亡。研究發現患者確診前後的紅肉或加工肉類進食量與死亡風險有關。在確診後每周仍吃四至五次紅肉的患者,死亡風險較少吃紅肉的患者增加79%。

研究又顯示,在患病前嗜吃紅肉也會增加死亡風險,男士每周吃八次或以上,或女士每周吃多於六次,確診腸癌後死亡率偏高,比率較確診前已少吃紅肉的患者高29%。研究估計紅肉與加工肉類含亞硝基化合物等致癌物質,長期大量進食會增加消化系統負荷,是導致腸癌及增加死亡風險的關鍵,建議可多吃新鮮的白肉。 

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130704/18322369
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